Add news
News Every Day |

Two easy and creamy pasta recipes you can make in less than 15 minutes – and you only need a handful of ingredients

LOOKING for a quick, easy but delicious pasta recipe to cook?

Ed Burrows, the chef and creator behind The Monday Pasta Club has shared a few recipes from his new book with Fabulous.

Two easy and creamy pasta recipes you can make in less than 15 minutes
Tuscan sausage paccheri pictured

Tuscan sausage paccheri

Serves: 2
Prep time: 5 mins
Cooking time: 20 mins
Cals: 909
Sat fat: 24g

Ingredients:
*150g paccheri
*Olive oil, for frying
*4 pork sausages, skins removed
*6 sun-dried tomatoes, finely chopped
*2 cloves garlic, finely sliced
*5tbsp double cream
*125g baby spinach leaves

Method:

  1. Put the paccheri in a large pan of boiling, well-salted water. Cook until al dente, using the timing on the packet instructions as your guide.
  2. Meanwhile, make the sauce. Pour a generous glug of oil into a large frying pan. Place over a high heat and then add the sausage meat to the pan. Use a wooden spoon to break up the meat into small bite-size chunks then fry for roughly 5 minutes until golden brown and the meat starts to develop a dark golden crust and become crisp. After about 5 minutes, turn down the heat to medium-low and add the sun-dried tomatoes and garlic.
  3. Fry for 1 minute until fragrant, then add the cream. Season well with salt and pepper and stir everything together. Leave to gently simmer while the pasta finishes cooking.
  4. Drain the pasta, reserving some of the cooking water. Add the paccheri to the sauce, along with a splash of the cooking water. Add the baby spinach and toss everything together over the heat for a minute or two, until the sauce coats the pasta and the spinach has wilted. If the sauce is looking a little thick, loosen it with another splash of the cooking water until it has a good consistency. Divide between two bowls.
Pancetta, courgette and lemon trofie pictured

Pancetta, courgette and lemon trofie

Serves: 2
Prep time: 5 mins
Cooking time: 15 mins
Cals: 762
Sat fat: 23g

Ingredients:
*120g diced pancetta
*150g trofie
*40g salted butter
*2 courgettes, sliced diagonally into 1cm rounds
*2 fat garlic cloves, finely sliced
*Small handful fresh mint leaves, finely chopped, plus extra to serve
*1 lemon, zested then halved for squeezing
*100g mascarpone
*Finely grated parmesan

Method:

  1. Put a large pan of well-salted water on to boil for the pasta. Add the pancetta to a cold frying pan and place over a medium-high heat. Fry for 5 minutes, turning occasionally to ensure the pancetta is well-browned on all sides and starting to crisp. Remove from the pan using a slotted spoon, leaving the fat in the pan. 
  2. Add the trofie to the pan of boiling water and cook until al dente, following the timing on the packet instructions as your guide.
  3. Meanwhile, add the butter to the pan with the pancetta fat and place over a medium heat. Add the courgettes and fry for about 3 minutes until they start to soften and become lightly caramelised. 
  4. Add the garlic, chopped mint and lemon zest and fry for a further minute before adding the mascarpone. Add a little splash of the pasta cooking water and a good squeeze of lemon. Mix until the mascarpone melts into a sauce. Season well with salt and pepper then turn down the heat to low and gently simmer until the pasta is cooked.
  5. Drain the trofie, reserving a little of the cooking water. Add the drained pasta and a splash of its cooking water to the pan with the sauce. Toss over the heat for a minute or two until you have a glossy sauce that coats the pasta. Divide between two bowls and top with the parmesan and mint.
The recipes are from Ed Barrow’s new book

The Monday Pasta Club by Ed Barrow (£22, Kyle Books) is out August 29.

Москва

В Москве прошел чемпионат России по грэпплингу среди студентов

Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine

New York lawmakers are moving to shut down Elon Musk’s Tesla sales across the EV-friendly state

DOGE’s mass federal workforce cuts may cost taxpayers $135 billion this fiscal year alone

Man arrested in San Leandro BART station stabbing

Punchestown Festival free bets: Get £30 in free bets and £10 casino bonus with BoyleSports, plus big offers every day

Ria.city
Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Ревматолог: "29 апреля 2024 в г.Колумбус запущена квота"

Каждый человек с больными суставами имеет право получить...






Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Ревматолог: "29 апреля 2024 в г.Колумбус запущена квота"

Каждый человек с больными суставами имеет право получить...


Реклама
  • ИП Попов А.П.
  • ИНН: 602715631406
Ревматолог: "29 апреля 2024 в г.Колумбус запущена квота"

Каждый человек с больными суставами имеет право получить...

Read also

‘Sobrang sakit’: Festival goers recount Vancouver incident that turned fun event to tragedy

Rosie O'Donnell opens up about Lyle Menendez friendship, says she 'felt safe' to 'love a straight man'

Kashmir tensions soar amid deadly attack and border clashes

News, articles, comments, with a minute-by-minute update, now on Today24.pro

News Every Day

DOGE’s mass federal workforce cuts may cost taxpayers $135 billion this fiscal year alone

Today24.pro — latest news 24/7. You can add your news instantly now — here


News Every Day

When will Liverpool lift the Premier League trophy?



Sports today


Новости тенниса
Андрей Рублёв

Рублев проиграл Бублику в третьем круге «Мастерса» в Мадриде, Медведев станет первой ракеткой России



Спорт в России и мире
Москва

Akon: легенда возвращается! Концерт в Москве уже этим летом



All sports news today





Sports in Russia today

Москва

Akon: легенда возвращается! Концерт в Москве уже этим летом


Новости России

Game News

We can finally play 2006's flip phone-exclusive Monster Hunter port thanks to the tireless work of game preservationists and fan translators


Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine

Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine

Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this

Russian.city

Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this


Москва

Об итогах большого офтальмологического форума в Воронеже


Губернаторы России
Игорь Маковский

Специалисты смоленского филиала ПАО «Россети Центр» передали частицу Вечного огня на мемориал в Смоленской области.


Жителя Карелии выгнали из самолета

Документальный фильм, снятый в Алтайском крае, покажут в эфире телеканала "Матч"

«Лучистое» в Алуште территория солнца и отдыха круглый год

В Москве прошел чемпионат России по грэпплингу среди студентов


Жанна Агузарова тихо живет в Москве

Пошла в рукопашную прямо за столом молодоженов? Волочкова со свадьбы дочери выбежала в слезах

Анастасия Волочкова рассказала, кто сшил скромное свадебное платье дочери

Возлюбленная рэпера Тимати Валентина заявила, что беременна


Бублик о победе над Рублевым: он лучше меня во всем, но я творец, художник

Александрова победила Касаткину на турнире в Мадриде

Чемпионка двух ТБШ Виктория Азаренко покинет топ-50 рейтинга WTA

Соболенко победила Мертенс в третьем круге турнира в Мадриде


Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine


В 2025 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило больничные и декретные 2 400 индивидуальным предпринимателям

Сафари-парк «Изумрудный лес» под управлением BN Group стал лауреатом премии «Маршрут построен»

Akon: легенда возвращается! Концерт в Москве уже этим летом

Технологическое сотрудничество России и АСЕАН: новые горизонты для бизнеса и инноваций


Индии и Пакистану стоит прислушаться к пророчеству Жириновского

Экс-игрок Мостовой: думаю, что "Краснодар" должен удержать преимущество в РПЛ

В Москве прошел чемпионат России по грэпплингу среди студентов

Специалисты смоленского филиала ПАО «Россети Центр» передали частицу Вечного огня на мемориал в Смоленской области.


Собственная эко-философия, объемное озеленение и новации в ландшафте: чего еще ожидают современные покупатели новостроек от благоустройства?

Сборная Подмосковья выиграла серебро на чемпионате России по мини-лапте

Код общения: психолог Хакимов рассказал, как найти общий язык с окружающими

Эффективная защита Linux: использование Ansible для соблюдения рекомендаций ФСТЭК России


Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine


Путин в России и мире
Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this



Реклама
Top 6 nutrition questions men should ask themselves after 40

To maintain health and remain full of energy, men will be helped by this





Персональные новости Russian.city
Алла Пугачёва

После встречи с Пугачевой Данила Козловский отработает в России бесплатно



News Every Day

Man arrested in San Leandro BART station stabbing




Friends of Today24

Музыкальные новости

Персональные новости