Add news
March 2010April 2010May 2010June 2010July 2010
August 2010
September 2010October 2010
November 2010
December 2010
January 2011
February 2011March 2011April 2011May 2011June 2011July 2011August 2011September 2011October 2011November 2011December 2011January 2012February 2012March 2012April 2012May 2012June 2012July 2012August 2012September 2012October 2012November 2012December 2012January 2013February 2013March 2013April 2013May 2013June 2013July 2013August 2013September 2013October 2013November 2013December 2013January 2014February 2014March 2014April 2014May 2014June 2014July 2014August 2014September 2014October 2014November 2014December 2014January 2015February 2015March 2015April 2015May 2015June 2015July 2015August 2015September 2015October 2015November 2015December 2015January 2016February 2016March 2016April 2016May 2016June 2016July 2016August 2016September 2016October 2016November 2016December 2016January 2017February 2017March 2017April 2017May 2017June 2017July 2017August 2017September 2017October 2017November 2017December 2017January 2018February 2018March 2018April 2018May 2018June 2018July 2018August 2018September 2018October 2018November 2018December 2018January 2019February 2019March 2019April 2019May 2019June 2019July 2019August 2019September 2019October 2019November 2019December 2019January 2020February 2020March 2020April 2020May 2020June 2020July 2020August 2020September 2020October 2020November 2020December 2020January 2021February 2021March 2021April 2021May 2021June 2021July 2021August 2021September 2021October 2021November 2021December 2021January 2022February 2022March 2022April 2022May 2022June 2022July 2022August 2022September 2022October 2022November 2022December 2022
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
News Every Day |

Recipe: What to do with leftover turkey? Try topping it with this condiment

Recipe: What to do with leftover turkey? Try topping it with this condiment

In Italian cuisine, a mostarda is used as a condiment to enhance cheese, charcuterie, or cold meat. My favorite pairing, especially at holiday time, is to spoon it atop slices of cold, leftover turkey. Other times of the year I use it on pork or duck.

This Grape Mostarda recipe is from Eric Ripert, the chef-co-owner the acclaimed New York restaurant Le Bernardin. The seedless red grapes are simmered with balsamic vinegar, sugar, and spices to create a sweet and spicy garnish. Stored in clean glass jars the mostarda will keep in the refrigerator for up to 2 months.

Eric Ripert’s Grape Mostarda

Yield: About 2 cups

INGREDIENTS

1/2 cup balsamic vinegar

1/2 cup granulated sugar

1 tablespoon cracked mustard seeds; see cook’s notes

1 cinnamon stick

2 teaspoons dry mustard powder

1 1/2 cups seedless red grapes

Cook’s notes: To crack mustard seeds, put them in a heavy zipper-style bag and pound with a meat mallet or the bottom of a sturdy saucepan just enough to break them up, but not pulverize them. Well yes, some will get pulverized but don’t worry.

PROCEDURE

1. Combine vinegar, sugar, mustard seeds, and cinnamon in a deep saucepan and bring to boil on high heat. Continue boiling until reduced by half, 3 to 4 minutes.

2. Stir in mustard powder. Add red grapes, pushing them down into a single layer. Simmer over medium-low heat for 10 minutes, or until grapes are just barely cooked through. Transfer to clean jars. The mostarda will keep in refrigerator, covered, up to 2 months.

Source: “Avec Eric” by Eric Ripert (Wiley, $34.95)

Cooking question? Contact Cathy Thomas at cathythomascooks@gmail. com









Read also

Senegal under investigation by FIFA ahead of World Cup clash with England

I worked in a party shop and everyone always asked the same thing about our balloons – it was so annoying

Yankees offer to Aaron Judge around $300 million for eight years: report


News, articles, comments, with a minute-by-minute update, now on Today24.pro

News Every Day

RoboCV: stacker robot

Today24.pro — latest news 24/7. You can add your news instantly now — here


News Every Day

RoboCV: stacker robot



Sports today


Новости тенниса
ATP

Казахстанский теннисист совершил взлет в рейтинге ATP



Спорт в России и мире
Москва

Кубок Москвы по джампингу прошёл в ТРЦ «Нора»


Загрузка...

All sports news today




Загрузка...

Sports in Russia today

Москва

Viasat начинает производство спортивного ориджинал


Новости России

Game News

Give your Steam Deck a sweet docking station to live in for 24% off this Cyber Monday


Russian.city


Москва

«Ривер Парк Коломенское»: В Нагатинском Затоне началось строительство пешеходного моста


Губернаторы России
#123ru.net

Масштабный Фестиваль психосоматики 


В Казани объявили победителей регионального отборочного тура Всероссийского культурно-благотворительного фестиваля «Добрая волна»

Три человека пострадали в ДТП на Рублевском шоссе в Москве

Отказ Азербайджана предоставить Нагорному Карабаху (Арцаху) статус дает нам сильный юридический и политический инструментарий – бывший глава МИД Армении Осканян

Авиарейсы в Архангельск с 1 мая будут приниматься на запасном аэропорте


Клава Кока, Шип и другие знаменитости выступят на Матче Звезд КХЛ

Протекло откуда не ждали: Волочкова приехала в Петербург, чтобы судиться с УК

Басков, Николаев и SHAMAN выступят на новогодних огоньках по российскому ТВ

Звездный отдых: путешествуем по Израилю по следам певицы Жасмин


Российская теннисистка Шнайдер выиграла первый турнир WTA в карьере

Пресс-служба ATP опубликовала подборку лучших матчей сезона-2022 на турнирах "Большого шлема"

Кукушкин взлетел вверх в рейтинге ATP

Борна Чорич показал, как болел за сборную Хорватии в матче с Канадой на ЧМ по футболу в Катаре



Новые провокации Азербайджана. «Южный Азербайджан» крепчает: Баку втягивается в антииранскую истерию

Творческие коллективы Химок стали лауреатами конкурса «МиР — Музыка и Развитие»

Масштабный Фестиваль психосоматики 

Интервью с военным журналистом Артуром Геворкяном: история и аналитика


Выставка иллюстраций Алексея Дмитриева к повести «Собачье сердце» пройдет в Горно-Алтайске

П.А. Рожков принял участие в торжественных церемониях открытия, награждения и закрытия Международного инклюзивного турнира по пауэрлифтингу «Кубок чемпионов» на призы чемпионов и рекордсменов ми...

Брат премьер-министра Армении Пашиняна попал в аварию

Актрису Светлану Светличную госпитализировали в больницу в Москве


«Выгода не интересует»: эксперты раскрыли, почему при низкой доходности петербуржцы продолжают сдавать комнаты

Владислав Овчинский: Столичная ОЭЗ будет сотрудничать со свободными экономическими зонами Армении

Тульский радиоведущий получил премию "Радиомания-2022"

Невролог рассказала, когда при головной боли необходимо вызывать «скорую»



Путин в России и мире







Персональные новости
Russian.city

Вячеслав Бутусов

Бутусов заболел и отменил концерты на юге России



News Every Day

One of The Greatest Britons in History - Joe Calzaghe




Friends of Today24


Загрузка...
Музыкальные новости

Персональные новости
Moscow.media