Мобильный 1 Add news
March 2010
April 2010
May 2010June 2010July 2010
August 2010
September 2010October 2010
November 2010
December 2010
January 2011
February 2011March 2011April 2011May 2011June 2011July 2011August 2011September 2011October 2011November 2011December 2011January 2012February 2012March 2012April 2012May 2012June 2012July 2012August 2012September 2012October 2012November 2012December 2012January 2013February 2013March 2013April 2013May 2013June 2013July 2013August 2013September 2013October 2013November 2013December 2013January 2014February 2014March 2014April 2014May 2014June 2014July 2014August 2014September 2014October 2014November 2014December 2014January 2015February 2015March 2015April 2015May 2015June 2015July 2015August 2015September 2015October 2015November 2015December 2015January 2016February 2016March 2016April 2016May 2016June 2016July 2016August 2016September 2016October 2016November 2016December 2016January 2017February 2017March 2017April 2017May 2017June 2017July 2017August 2017September 2017October 2017November 2017December 2017January 2018February 2018March 2018April 2018May 2018June 2018July 2018August 2018September 2018October 2018November 2018December 2018January 2019February 2019March 2019April 2019May 2019June 2019July 2019August 2019September 2019October 2019November 2019December 2019January 2020February 2020March 2020April 2020May 2020June 2020July 2020August 2020September 2020October 2020November 2020December 2020January 2021February 2021March 2021April 2021May 2021June 2021July 2021August 2021September 2021October 2021November 2021December 2021January 2022February 2022March 2022April 2022May 2022June 2022July 2022August 2022
News Every Day |

Jeff Burkhart: If you can be anything, be kind

Jeff Burkhart: If you can be anything, be kind
Jeff Burkhart (IJ photo/Frankie Frost)
Frankie Frost/IJ archive
Jeff Burkhart

In the swirling chaos of a packed bar, one can often feel like a circus plate spinner or a juggler with several balls in the air. Or conversely, like someone with their balls on the floor and several broken dishes. And it can happen just like that.

My first memory of her was of her approaching the bar with a handful of empty, dirty glasses cobbled together piecemeal in her hands. It might seem like a welcome gesture, but it’s usually a pretext to refill glasses. And if you don’t have time to pick up dirty glasses, imagine how little time you have to actually fill them.

But she was different, right from the start. She didn’t immediately ask for something. Instead, she turned around and picked up another table’s dirty glassware.

“Where do you want these?” she asked.

“What are you doing?” I asked abruptly, especially when considered in hindsight.

Almost nobody does something for a bartender without wanting something in return: attention, appreciation or, most often, free drinks.

Few people — if any — ever wait to hear how you actually are after asking you how you are. “Martini?” is often considered a complete sentence. And in some cases, tapping a glass rim or raising a glass is considered more than enough of a request, regardless of whether or not you were even in the building when the glass was originally filled.

These are not offered as complaints, just observations. I know what I do and I am OK with it and have been for a long time.

Which is what made her so strange, in an odd and wonderful way. She didn’t want something. In fact, she didn’t want anything at all. And when she departed, she left me $20 on the bar.

You meet a lot of people working in a restaurant. Some are merely passing through, some stick around, some you never see again, some become regulars, others you wish you didn’t see as much and some you wish you saw more often. Almost the entire panache of human existence passes before your eyes, if only you take the time to look at it.

Working behind the stick, you learn that moments count, whether the moments it takes to pick three more olives or to hand wash someone’s special glass or to squeeze lime juice for someone’s Cosmopolitan. People are often unconcerned with time as long as it’s somebody else’s.

It took me a while to get used to her. I just wasn’t used to people being concerned with my well-being, especially not at work. Don’t get me wrong, there are plenty of people I wait on who are genuine and caring, but I’m there to do a job and I take that quite seriously. It’s their time to relax and be taken care of — not mine. That’s why they call it professionalism. Sometimes that gets lost in the modern era of so-called “mixology.” Sure, bartending can be fun, but that fun can’t come at the expense of being professional, at least it shouldn’t. It’s called work for a reason.

My new friend was someone who took pleasure in helping others, not that she didn’t mind being helped herself. She liked what she liked, but she liked it in her own ways. Those ways weren’t hard to understand, unlike say, someone who asks for a gin drink, only to return it three times before mentioning that they don’t really like gin.

Over the years, she stopped by on her way to somewhere else, and sometimes on her way back. Other times she came in for lunch, dinner or dessert, and sometimes simply to just say “hi.” And in a genuine way, not just as an excuse to drink because she really didn’t drink that much.

She would often tease the bartenders by asking, “Who’s your favorite regular?” And do you know what? We could all answer her honestly,  because she really was.

Leaving me with these thoughts:

• There’s never as much time as you think there is.

• It’s not about booze, drinks or even tips, it’s about people on both sides of the bar.

• In a world where you can be anything you want, the easiest thing to be is kind.

• Take time to smell the roses, because neither the time nor the roses are guaranteed.

Jeff Burkhart is the author of “Twenty Years Behind Bars: The Spirited Adventures of a Real Bartender, Vol. I and II,” the host of the Barfly Podcast on iTunes and an award-winning bartender at a local restaurant. Follow him at jeffburkhart.net and contact him at jeffbarflyIJ@outlook.com  

Read also

Video: ‘Big honour’ – Destiny Udogie gives his first Tottenham interview

I was quoted £800 to do my stairs so did it myself for a fraction of the price… the results speak for themselves

Manchester United plotting a move for Bundesliga goalkeeper

Прямой эфир РБК. Главные новости России и мира сегодня (Прямой эфир ежедневно)

News, articles, comments, with a minute-by-minute update, now on Today24.pro

News Every Day

Tennis' biggest stars are desperate to play Serena Williams before she retires

Today24.pro — latest news 24/7. You can add your news instantly now — here

News Every Day

UFC San Diego: Cruz vs. Vera live results, discussion, PBP

Sports today

Новости тенниса
Вероника Кудерметова

Вероника Кудерметова пробилась во второй круг турнира в Цинциннати

Спорт в России и мире

Тимбилдинг для пожарных и спасателей ГКУ МО «Мособлпожспас» прошел в Богородском городском округе


All sports news today


Sports in Russia today


Определился победитель соревнований по спортивной рыбалке по направлению «юг»

Новости России

Game News

God save us: Tony the Tiger and his milk-cooled PC come to Twitch



Собянин осмотрел итоги работ по восстановлению долины реки Чертановки

Губернаторы России
Ирина Будеева

Школа на школе: в ТиНАО продолжается строительство и модернизация образовательных учреждений

Пока живы, мы помним

Владимирский центр занятости населения признан лучшим в области

Подозреваемого в покушении на изнасилование мужчину заключили под стражу

«Столото»: клиенты «Почты России» в первом полугодии 2022 года выиграли в гослотереи 2,4 млрд рублей

Центр «Моцарт» приглашает юных москвичей на занятия по хореографии 

Продюсер Вадим Антонов выводит на новый уровень Одинцовский медиахолдинг. 

Врио тамбовского губернатора пригласил Путина на 150-летие Рахманинова

Анна Нетребко появилась в экстравагантных нарядах на курортах Европы

Цинциннати (WTA). Гарсия, Стивенс вышли во второй круг, Соснович выбыла и другие результаты понедельника

Чемпионская гонка WTA. Дарья Касаткина потеряла три строчки, Симона Халеп поднялась на четвёртую позицию

Вероника Кудерметова пробилась во второй круг турнира в Цинциннати

Российская теннисистка Сизикова рассказала, что спокойно отнеслась к каминг-ауту Касаткиной

Большой смысл маленького мультика: в «Артеке» пройдёт фестиваль «Аниматика»

Биржа ATI.SU запустила сервис мониторинга средних ставок на грузоперевозки

Продюсер Вадим Антонов выводит на новый уровень Одинцовский медиахолдинг. 

«Центр «А» приглашает на Первый Открытый Международный Фестиваль творчества детей и молодёжи маломобильных групп «Искра».

Выставка-призыв к чтению «Встречайте – новые книги!»

Что с сайтом 123ru.net (нас читают и публикуются у нас). Уже более 70 млн. просмотров в мире.

LG продемонстрирует инновации на IFA 2022

Прокуратура начала проверку безопасности полетов из-за инцидента с самолетом делегации Мишустина в Чите

Кто родился 17 августа

Альпинисты России посвятят восхождение на Эльбрус 100-летию Кабардино-Балкарии

Воробьев: Трасса ЮЛА в 2026 г станет частью транспортной системы на юго‑востоке региона

Держи чемодан открытым. Странные отставки в российском футболе

Путин в России и мире

Персональные новости


Танец полуголого мужчины в центре Москвы попал на видео

News Every Day

Spruce up Your Excel Spreadsheets with Find and Replace

Friends of Today24

Музыкальные новости
"Воскресенье " Олег Митяев

Персональные новости
Близкий друг Путина миллиардер Пугачев. Вся правда о Путине, его семье и деньгах. В гостях у Гордона (2021)

Навальный об уволенном за пост священнике (2021)

Slava Marlow – суперуспех и депрессия в 21 год / вДудь (2021)

Обнаглевшие дети путинской элиты (2021)

Дайте собакам мяса (новый звук) -Владимир Высоцкий

Группа "Рождество" - песня "Так хочется жить!" (Видео с концерта в Киеве группы "РОЖДЕСТВО" в 2011 году в Доме офицеров)

Adriano Celentano Любимая песня Челентано (высочайшая энергетика) talentTV