Мобильный 1 Add news
March 2010
April 2010
May 2010June 2010July 2010
August 2010
September 2010October 2010
November 2010
December 2010
January 2011
February 2011March 2011April 2011May 2011June 2011July 2011August 2011September 2011October 2011November 2011December 2011January 2012February 2012March 2012April 2012May 2012June 2012July 2012August 2012September 2012October 2012November 2012December 2012January 2013February 2013March 2013April 2013May 2013June 2013July 2013August 2013September 2013October 2013November 2013December 2013January 2014February 2014March 2014April 2014May 2014June 2014July 2014August 2014September 2014October 2014November 2014December 2014January 2015February 2015March 2015April 2015May 2015June 2015July 2015August 2015September 2015October 2015November 2015December 2015January 2016February 2016March 2016April 2016May 2016June 2016July 2016August 2016September 2016October 2016November 2016December 2016January 2017February 2017March 2017April 2017May 2017June 2017July 2017August 2017September 2017October 2017November 2017December 2017January 2018February 2018March 2018April 2018May 2018June 2018July 2018August 2018September 2018October 2018November 2018December 2018January 2019February 2019March 2019April 2019May 2019June 2019July 2019August 2019September 2019October 2019November 2019December 2019January 2020February 2020March 2020April 2020May 2020June 2020July 2020August 2020September 2020October 2020November 2020December 2020January 2021February 2021March 2021April 2021May 2021June 2021July 2021August 2021September 2021October 2021November 2021December 2021January 2022February 2022March 2022April 2022May 2022June 2022July 2022August 2022September 2022
News Every Day |

Quick Cook: Quick Skillet Corn and Peaches with Burrata and Basil recipe

Quick Cook: Quick Skillet Corn and Peaches with Burrata and Basil recipe

This 10-minute dish is pure heaven, with a decadence of burrata sensually oozing over lightly caramelized peaches and corn. Spoon it onto grilled bread brushed with olive oil, over orecchiette pasta, or atop some crispy frisée for three different takes, or eat it right out of the cast iron skillet with a glass of crisp white wine for a rustic meal. Either way, this easeful delicacy is sure to impress.

As with any simple dish, quality is key. Use fresh corn cut off the cob and, of course, fresh basil. You can substitute nectarines for peaches—or any sweet but tart stone fruit—for a slight variation. Note, you can make this in the skillet ahead of time and hold at room temperature for a couple hours until service, but top with the burrata and fresh basil right when serving.

Quick Skillet Corn and Peaches with Burrata and Basil

Serves 2 to 3

INGREDIENTS

2 tablespoons olive oil

½ red onion, thinly sliced

Kernels from 2 ears of corn

1 large peach or 2 small, pitted and sliced into ½” wedges

6 basil leaves, thinly sliced

Salt and pepper

8-ounce ball of burrata cheese

DIRECTIONS

Heat the olive oil in a 10-inch skillet (preferably cast iron) over medium high heat. Add the red onion and corn kernels and saute for 5 to 7 minutes or until the onion softens.

Tuck the peach slices into the skillet, wiggling the corn and onion aside so that the peaches are flat against the bottom of the skillet, and let them sear for 2 minutes before turning the peach slices over and turning off the heat. Sprinkle generously with salt and fresh cracked pepper and half the sliced basil and let it come to room temperature.

When ready to serve, drain the burrata and place it on top of the corn and peach mixture in the skillet. Sprinkle the burrata with salt and pepper and the remaining basil and add a drizzle of olive oil. Serve it alongside grilled bread brushed with olive oil.

Registered dietitian and food writer Laura McLively is the author of “The Berkeley Bowl Cookbook.”  Follow her at @myberkeleybowl and www.lauramclively.com.









Read also

Furious Strictly fans blast ‘unfair’ treatment of Kym Marsh as she kicked off the 20th series

Catherine Zeta-Jones & Michael Douglas Show How Much They Love Eachother on Their Dual Birthday With Rare Selfies

Labour sing ‘God save the King’ at conference for first time ever


Прямой эфир РБК. Главные новости России и мира сегодня (Прямой эфир ежедневно)

News, articles, comments, with a minute-by-minute update, now on Today24.pro

News Every Day

MotoGP Bike v Porsche 911 Turbo S v KTM Road Bike: DRAG RACE

Today24.pro — latest news 24/7. You can add your news instantly now — here


News Every Day

These Are The 11 Best Weapons Wielded By A Predator



Sports today


Новости тенниса
WTA

Российская теннисистка Самсонова пробилась в финал турнира WTA-500 в Токио



Спорт в России и мире
Москва

Дацику понадобилось всего 12 секунд для победы нокаутом над Емельяненко


Загрузка...

All sports news today




Загрузка...

Sports in Russia today

Москва

Завершился чемпионат Центрального округа Росгвардии по военно-прикладным видам спорта


Новости России

Game News

Today's Wordle 463 answer and hint: Sunday, September 25


Russian.city


Москва

Добро пожаловать, и паспорт не забудьте! Протестующим против мобилизации в Москве выдали более 200 повесток


Губернаторы России
Александр Емельяненко

Дацик победил Александра Емельяненко в бою по правилам бокса


"Винный базар" приглашает на гастрономический ужин посвященный четырем стихиям

Завершился чемпионат Центрального округа Росгвардии по военно-прикладным видам спорта

Суточные пробки, автобусы вне очереди и граница, о которой никто не знает: как россияне покидают страну по суше

В Орехово-Зуево произошел пожар в частном доме


Певец и композитор Алекс Анохин: "Хочу большую часть времени работать сольно …"

Токсиколог Кутушов предостерег от частой езды за рулем во избежание онкологии

Россияне требуют запретить концерт Шнурова в Дубае

Поклонники рассекретили местонахождение уехавшего из России Тимати


Алексей Селиваненко: Федерер закончил игровой этап своей карьеры, но уверен, что мы увидим его во многих других качествах

Самсонова выиграла турнир в Токио, одолев в финале Циньвэнь

Россиянка Александрова выиграла четвертый турнир WTA в карьере

Джокович выиграет первые одиночные соревнования с июля, Сафиуллин повторит свой главный успех. Превью турниров новой недели



Любовь победит: российская блогерша Roxys Choice опубликовала провокационное фото

Об экстрадиции в страны Балтии … русских

"Искусственный интеллект на службе издателя: персонализация коммуникаций, омниканальность дистрибуции и фиджитал-контент"

Россияне бегут от мобилизации


Пик Креницына вошел в ТОП-10 «Мест силы России»

СПУТНИКОВЫЙ МОНИТОРИНГ И ДРУГИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ НОВАЦИИ СХМП-2021: опыт использования и влияние на качество данных

«Газпром-Югра», «Синара» и «Новая генерация» добились побед в матчах чемпионата России по мини-футболу

Глава СПЧ Фадеев пожаловался Шойгу на формальный подход военкоматов к мобилизации


Казанский УНИКС обыграл "Партизан" в матче Суперкубка Единой Лиги ВТБ

Экотропа "Леса России". ...

Проект ускоренного повышения МРОТ получил одобрение Правительства России

Названы символическая пятерка и лучший тренер Суперкубка Единой лиги ВТБ



Путин в России и мире







Персональные новости
Russian.city

Семён Слепаков

Помощница Слепакова поделилась намерениями артиста вернуться в Россию



News Every Day

Tavern-Style Pizza The Cooking Show




Friends of Today24


Загрузка...
Музыкальные новости
"Воскресенье " Олег Митяев



Персональные новости
Близкий друг Путина миллиардер Пугачев. Вся правда о Путине, его семье и деньгах. В гостях у Гордона (2021)

Навальный об уволенном за пост священнике (2021)

Slava Marlow – суперуспех и депрессия в 21 год / вДудь (2021)

Обнаглевшие дети путинской элиты (2021)

Дайте собакам мяса (новый звук) -Владимир Высоцкий

Группа "Рождество" - песня "Так хочется жить!" (Видео с концерта в Киеве группы "РОЖДЕСТВО" в 2011 году в Доме офицеров)

Adriano Celentano Любимая песня Челентано (высочайшая энергетика) talentTV


Moscow.media