Мобильный 1 Add news
March 2010
April 2010
May 2010June 2010July 2010
August 2010
September 2010October 2010
November 2010
December 2010
January 2011
February 2011March 2011April 2011May 2011June 2011July 2011August 2011September 2011October 2011November 2011December 2011January 2012February 2012March 2012April 2012May 2012June 2012July 2012August 2012September 2012October 2012November 2012December 2012January 2013February 2013March 2013April 2013May 2013June 2013July 2013August 2013September 2013October 2013November 2013December 2013January 2014February 2014March 2014April 2014May 2014June 2014July 2014August 2014September 2014October 2014November 2014December 2014January 2015February 2015March 2015April 2015May 2015June 2015July 2015August 2015September 2015October 2015November 2015December 2015January 2016February 2016March 2016April 2016May 2016June 2016July 2016August 2016September 2016October 2016November 2016December 2016January 2017February 2017March 2017April 2017May 2017June 2017July 2017August 2017September 2017October 2017November 2017December 2017January 2018February 2018March 2018April 2018May 2018June 2018July 2018August 2018September 2018October 2018November 2018December 2018January 2019February 2019March 2019April 2019May 2019June 2019July 2019August 2019September 2019October 2019November 2019December 2019January 2020February 2020March 2020April 2020May 2020June 2020July 2020August 2020September 2020October 2020November 2020December 2020January 2021February 2021March 2021April 2021May 2021June 2021July 2021August 2021September 2021October 2021November 2021December 2021January 2022February 2022March 2022April 2022May 2022
News Every Day |

Why Do Oreos Never Come Apart Evenly?: MIT Researchers Build an “Oreometer” to Find the Answer

Despite having been around for well over a century, the Oreo cookie has managed to retain certain mysteries. Why, for example, does it never come apart evenly? Though different Oreo-eaters prefer different methods of Oreo-eating, an especially popular approach to the world’s most popular cookie involves twisting it open before consumption. That action produces two separate chocolate wafers, but as even kindergarteners know from long and frustrating experience, the crème filling sticks only to one side. It seems that no manual technique, no matter how advanced, can split the contents of an Oreo close to evenly, and only recently have a team of researchers at the Massachusetts Institute of Technology sought an explanation.

This endeavor necessitated an investigation of the Oreo’s rheology — the study of the flow of matter, especially liquids but also “soft solids” like crème filling. Like all scientific research, it involved intensive experimentation, and even the invention of a new measurement device: in this case, a simple 3D-printable “Oreometer” (seen in animated action above) that uses pennies and rubber bands.


With it the researchers applied “applied varying degrees of torque and angular rotation, noting the values that successfully twisted each cookie apart,” writes MIT News‘ Jennifer Chu. “In all, the team went through about 20 boxes of Oreos, including regular, Double Stuf, and Mega Stuf levels of filling, and regular, dark chocolate, and ‘golden’ wafer flavors. Surprisingly, they found that no matter the amount of cream filling or flavor, the cream almost always separated onto one wafer.”

Crystal Owens, a mechanical engineering PhD candidate working on this project, puts this down in large part to how Oreos are made. “Videos of the manufacturing process show that they put the first wafer down, then dispense a ball of cream onto that wafer before putting the second wafer on top. Apparently that little time delay may make the cream stick better to the first wafer.” But other physical factors also bear on the phenomenon as well, as documented in the paper Owens and her collaborators published earlier this year in the journal Physics of Fluid. “We introduce Oreology (/ɔriːˈɒlədʒi/), from the Nabisco Oreo for “cookie” and the Greek rheo logia for ‘flow study,’ as the study of the flow and fracture of sandwich cookies,” they write in its abstract. For a scientifically inclined youngster, one could hardly imagine a more compelling field.

Related content:

Science & Cooking: Harvard’s Free Course on Making Cakes, Paella & Other Delicious Food

Norman Rockwell’s Typewritten Recipe for His Favorite Oatmeal Cookies

Dessert Recipes of Iconic Thinkers: Emily Dickinson’s Coconut Cake, George Orwell’s Christmas Pudding, Alice B. Toklas’ Hashish Fudge & More

Making Chocolate the Traditional Way, From Bean to Bar: A Short French Film

MIT Researchers 3D Print a Bridge Imagined by Leonardo da Vinci in 1502— and Prove That It Actually Works

Based in Seoul, Colin Marshall writes and broadcasts on cities, language, and culture. His projects include the Substack newsletter Books on Cities, the book The Stateless City: a Walk through 21st-Century Los Angeles and the video series The City in Cinema. Follow him on Twitter at @colinmarshall or on Facebook.









Read also

The 2022 Audi S3 Is a Fun Sport Sedan that Rivals the Golf R

Camping & Fishing an Uninhabited Coast in Panama - Jungle Survival (Part 2)

Ultimate Gooey Brownie with Caramelised Choc and Macadamias. Plus its GLUTEN FREE


Прямой эфир РБК. Главные новости России и мира сегодня (Прямой эфир ежедневно)

News, articles, comments, with a minute-by-minute update, now on Today24.pro

News Every Day

Why are eating disorders so hard to treat? - Anees Bahji

Today24.pro — latest news 24/7. You can add your news instantly now — here


News Every Day

The ONLY 3 Upper Body Exercises You Need for Mass



Sports today


Новости тенниса
Ролан Гаррос

Анжелик Кербер отыграла два матчбола и вышла во второй раунд Открытого первенства Франции



Спорт в России и мире
Москва

Спортсмены Росгвардии завоевали медали на Международных соревнованиях по велотреку «Гран-при Москвы»


Загрузка...

All sports news today




Загрузка...

Sports in Russia today

Москва

На стадионе «Октябрь» состоялся окружной этап соревнований на лучшее нештатное формирование


Новости России

Game News

Rainbow Six Siege will now remember if you're a bad teammate


Russian.city


Москва

Создаётся бизнес-сообщество «Оперштаб х10 Реутов»


Губернаторы России
#123ru.net

Российское подразделение Европейского гиганта Tietoevry стало независимой ИТ-компанией


В России коронавирус подтвердился еще у 4 710 человек

За год клиенты СберАвтоподписки взяли в аренду более 1700 автомобилей

Песни Микаэла Таривердиева на слова Михаила Светлова. Поют Сергей и Николай Радченко (1986)

Отбеливание зубов – способ сделать улыбку белоснежной


Шнуров усомнился, что Газманов и Басков способны чему-то научить молодежь

Депутат Затулин связал задержание экс-главы Молдавии Додона с событиями вокруг Украины

В Сочи при поддержке группы компаний AR GROUP прошла Неделя моды

Булат Окуджава: о надежде


Новак Джокович одержал разгромную победу в первом круге "Ролан Гаррос"

"Сегодня понедельник, верно?" Серена Уильямс поделилась новым фото в соцсетях

12 игр дня на "Ролан Гаррос" перенесены на завтра из-за дождя. Сегодня будет завершён лишь матч Новака Джоковича

Мария Саккари: В моём первом матче 99,9% зрителей поддерживали соперницу, но атмосфера была потрясающей



Что с сайтом 123ru.net (правда)

29-го мая День здоровья В ТРЦ «ЩЁЛКОВСКИЙ»: чекап организма и дискотека 90-х!

Росатом и Железноводск завершили второй этап цифровизации города-курорта

На стадионе «Октябрь» состоялся окружной этап соревнований на лучшее нештатное формирование


Бизнес поможет создать доступную и творческую среду в петербургских кампусах

29-го мая День здоровья В ТРЦ «ЩЁЛКОВСКИЙ»: чекап организма и дискотека 90-х!

По числу заболевших коронавирусом за сутки Петербург обогнал Москву на пару человек

Запад подтолкнул Белоруссию активно заниматься экономикой, заявил Лукашенко


Победители соревнований продолжат борьбу  

Детский сад № 9 «Светлячок» осенью примет ещё 112 воспитанников

29-го мая День здоровья В ТРЦ «ЩЁЛКОВСКИЙ»: чекап организма и дискотека 90-х!

Лейся песня: у мемориала Советскому солдату споют 400 школьников



Путин в России и мире







Персональные новости
Russian.city

Николай Басков

Шнуров усомнился, что Газманов и Басков способны чему-то научить молодежь



News Every Day

High school scoreboard: Saturday’s NCS, CCS, CIF results in baseball, softball, volleyball, lacrosse, tennis




Friends of Today24


Загрузка...
Музыкальные новости
"Воскресенье " Олег Митяев



Персональные новости
Близкий друг Путина миллиардер Пугачев. Вся правда о Путине, его семье и деньгах. В гостях у Гордона (2021)

Навальный об уволенном за пост священнике (2021)

Slava Marlow – суперуспех и депрессия в 21 год / вДудь (2021)

Обнаглевшие дети путинской элиты (2021)

Дайте собакам мяса (новый звук) -Владимир Высоцкий

Группа "Рождество" - песня "Так хочется жить!" (Видео с концерта в Киеве группы "РОЖДЕСТВО" в 2011 году в Доме офицеров)

Adriano Celentano Любимая песня Челентано (высочайшая энергетика) talentTV


Moscow.media